Receta Standar

Receta estándar:

Es una receta estándar detalladas de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de comentar los ingredientes también debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir kilogramos y litros etc. el costo unitario  y el costo total. Debemos tener en cuenta que este formato solo contiene información relacionadas de costo de una preparación.

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 Pechuga rellenas, ensalada y gaseosa

 MISE EN N PLACE

 RECETA ESTANDART-ANEXO Nº1 (FICHA DE FABRICACION)

 LISTA DE MATERIA PRIMA

 Caracterización de los insumos agrícolas (ficha bromatológica)